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ITALIE - Cassinetta di LugagnanoEzio Santin a retrouvé une nouvelle énergie créatrice trente ans après avoir ouvert son célèbre restaurant dans un coin pittoresque de la campagne lombarde. Pionnier d'une nouvelle culture gastronomique dans son pays, fondée sur la fraîcheur des matières premières et le renouveau du terroir, il exécute une cuisine légère et pleine de fantaisie. La simplicité d'un décor d'auberge et les délices de la cave achèvent de vous séduire.
- Piazza G. Negri 9, 20081 Cassinetta di Lugagnano, Milan
- Tél : (39) 029 420 034
- Fax : (39) 029 420 610
- Email : anticaosteriadelponte@virgilio.it
- Web : www.anticaosteriadelponte.it
- Weekly closure: Sunday and Monday
- Annual closure:August; 25/12 - 13/01
Ezio Santin
- Langoustines grillées et cèpes servis avec un court-bouillon de champignonsparfumé au thym.
- Spaghettini a la carbonara.
- Turbot à la poêle avec des artichauts épineux sautés dans de l'huileet crème d'artichauts parfumée à la cardamome.
- Echine de porc noir marinée et longuement cuite dans une sauce légèrement piquante.
- Flan chaud au chocolat accompagné d'une sauce au chocolat blanc.
Prix moyen : 130 - 150 €