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Restaurant la Chèvre d'Or

Perché sur les falaises du village d’Èze, La Chèvre d’Or offre une vue magnifique sur la Méditerranée. Cette luxueuse demeure lovée dans la roche d’un authentique village médiéval a vu se succéder de grands noms de la cuisine depuis 1953. Fabrice Vulin, avec ses 2 étoiles Michelin, est aux commandes depuis 2010. Sa cuisine vive, légère et parfumée s’harmonise à merveille avec les lieux. Explorant volontiers les classiques entre terre et mer, ce grand voyageur n’hésite pas à flirter avec d’autres terroirs lointains aux saveurs épicées. Philippe Magne veille toujours sur la cave, élaborant une carte équilibrée où les grands noms côtoient de jolies trouvailles.

  • Carte & menu
    Aucune entrée enregistrée
    • Le bœuf « Wagyu Auskobé », Le filet au poêlon, sauce dolce-forte, foie gras de canard des Landes grillé, artichauts poivrades glacés, pommes soufflées.
    • La poire Williams pochée dans un sirop de vanille de Madagascar, crémeux aux poires et noix de Grenoble caramélisées.

    Prix moyen 200 €

    • Jours & Horaires d'ouverture

      Fermé le mercredi toute la journée en mars et pour le déjeuner les lundis, mardis et mercredis en juillet et aout.

      Ouverture annuelle du 7 Mars 2013 au 24 Novembre 2013.

    • Hébergement

      Restaurant seul, pas d'hébergement disponible

  • Contacts

    6 rue du Barri

    06360 Èze

    PROVENCE-ALPES-COTE-D'AZUR

    France

    Tél : + 33 4 92 10 66 66

    Fax : + 33 4 93 41 06 72

    E-mail : reservation@chevredor.com

    Site internet : www.chevredor.com
    Hôtel membre de Phoenix Hotel Collection – www.phoenixhotelcollection.com

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Fabrice Vulin

Fabrice Vulin

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