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Restaurant Edouard Loubet

Au sommet du village de Bonnieux, dans cette Provence magistrale aux parfums de lavande et de santoline, le domaine de Capelongue s'ouvre sur un monde de voluptés. Savoyard d'origine et passionné de terroir, Édouard Loubet rassemble dans ses assiettes les saveurs d'une nature prometteuse. Dans la valse des saisons qui le portent, tout est source d'inspiration : des queues d'artichaut aux tiges de blé vert, du mimosa à la corne de cerf au goût de roquette... C'est le regard d'un homme authentique qui voit la terre comme un vaste jardin à cuisiner. L'épopée gourmande se fait séjour de rêve entre les mains d'Isabelle Loubet.

  • Carte & menu
    • Complicité de foie gras, l'un confit, l'autre poêlé, confiture de tomates vertes, jus caramélisé au ratafia de pin Sylvestre
    • Carré d'agneau au serpolet des claparèdes légèrement fumé et infusé en cocotte de fonte, gratin de ma grand-mère
    • Croustillant de chocolat au démon de gourmandises, son anglaise recuite au thym, crumble de truffe

    Prix moyen 120 €

    • Jours & Horaires d'ouverture

      Fermeture hebdomadaire : mardi au déjeuner et mercredi

      Fermeture annuelle : novembre et janvier

    • Hébergement

      Restaurant seul, pas d'hébergement disponible

  • Contacts

    Domaine de Capelongue

    84480 Bonnieux en Provence

    France

    Tél : 0490758978

    Fax : 0490759303

    E-mail : reservation@capelongue.com

    Site internet : www.capelongue.com

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Édouard Loubet

Édouard Loubet

www.capelongue.com
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