Restaurant Albert Ier

Cinq générations de Carrier se sont succédé à la tête du Hameau Albert Ier.Ce qui n'était qu'une modeste pension en 1903 est devenu un hôtel-restaurant-spa luxueux dont la table a conquis une renommée internationale. Chacun a apporté sa pierre à cet édifice gastronomique inspiré des spécialités du Piémont. Aujourd'hui, avec l'aval de son beau-père Pierre Carrier, Pierre Maillet invente une cuisine pure et brute, en quête d'absolu, à l'image de ces montagnes immaculées qui couronnent le hameau. Goûtez l'omble du Léman juste saisi, les carottes au « miel de bourgeon de sapin », l'île flottante à la truffe, le bouillon de racines et les croustilles d'oreille de cochon du Kintoa... Une cuisine des sommets tout simplement.

  • Carte & menu
    • Omble chevalier du Léman, oxalis et chicorée, mousseline de rattes
    • Lièvre à la Royale servi en ballottine, puis en compotée, légumes d'automne à la truffe
    • Soufflé chaud à la Chartreuse Verte, glace Chartreuse

    Prix moyen 140

    • Jours & Horaires d'ouverture

      Fermeture hebdomadaire : Mercredi, Mardi et jeudi midi.

      Fermeture annuelle : Du 11/05 au 28/05 et du 02/11 au 04/12

    • Hébergement

      33 chambre(s)

  • Contacts

    38 route du Bouchet

    74400 Chamonix Mont Blanc

    RHONE-ALPES

    France

    Tél : +33 (0)4 50 53 05 09

    Fax : +33 (0)4 50 55 95 48

    E-mail : infos@hameaualbert.fr

    Site internet : www.hameaualbert.fr

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Jour après jour, par notre cuisine, notre architecture et notre culture, nous essayons de transmettre à nos clients cet esprit "haute montagne" dans lequel notre famille évolue depuis plus de cinq générations Pierre Carrier

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