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Château Cordeillan-Bages

Un jardin au cœur des vignobles du Médoc, une chartreuse du XVII ème siècle aux proportions parfaites, une salle élégante et contemporaine nimbée de lumière... Voilà l'écrin idéal pour une cuisine exigeante et moderne. Jean-Luc Rocha s'est imposé naturellement dans cette région à l'identité forte. Formé auprès de Patrick Henriroux à la Pyramide de Vienne, puis de Thierry Marx, son prédécesseur, il maîtrise savoir-faire traditionnel et techniques de pointe. Ses plats jouent sur les matières et les textures, inventent des lignes graphiques audacieuses, mais les saveurs délicates et le goût du bon produit ne manquent jamais à l'appel.

  • Carte & menu
    • Crémeux de pomme de terre, huître et caviar, pomme verte et concombre en condiments.
    • Agneau de lait, viennoise d'agrumes, côte grillée, fèves et petits pois crémeux.
    • Mangue, passion et ananas, Piña Colada glacée.

    Prix moyen 190 €

    • Jours & Horaires d'ouverture

      Fermeture hebdomadaire : samedi midi, lundi et mardi.

      Fermeture annuelle : mi-décembre à mi-février

    • Hébergement

      24 chambre(s)

      4 suite(s)

  • Contacts

    Route des Châteaux

    33250 Pauillac

    AQUITAINE

    France

    Tél : +33(0)5 56 59 24 24

    Fax : +33(0)5 56 59 01 89

    E-mail : contact@cordeillanbages.com<

    Site internet : http://www.cordeillanbages.com

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Jean-Luc Rocha

Jean-Luc Rocha

www.cordeillanbages.com

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