Arzak

Juan Mari Arzak, héritier de deux générations de cuisiniers, a transmis son savoir-faire à sa fille Elena. Au gré d'échanges stimulants, tous deux réinventent le terroir basque à leur manière, respectueux des goûts et épris de fantaisie. Voilà des mousses, des jus, des huiles parfumées qui ouvrent de nouveaux horizons gustatifs. Le décor à la sobriété contemporaine laisse le loisir d'apprécier les saveurs à leur juste valeur.

  • Carte & menu
    • Pomme sanguine avec de la betterave
    • Merlu et sorcière vert
    • Super Truffe

    Prix moyen 165

    • Jours & Horaires d'ouverture

      Fermeture hebdomadaire : dimanche et lundi

      Fermeture annuelle : 2 semaines en Juin, 3 semaines en Novembre

    • Hébergement

      Restaurant seul, pas d'hébergement disponible

  • Contacts

    Avenida Alcalde José Elosegui 273

    Alto de Miracruz, 21

    20015 San Sebastián

    Espagne

    Tél : +(34) 943 278 465

    Fax : +(34) 943 272 753

    E-mail : reservas@arzak.es

    Site internet : www.arzak.es

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Juan Mari Arzak, Maite Espina

Juan Mari Arzak, Maite Espina

Basque author's cuisine, research, evolution and vanguard